Фруктовий пектин Sosa Nappage Xoco X58, 500 грамм – Personiya

Фруктовий пектин Sosa Nappage Xoco X58, 500 грамм

1,310.00 грн.

Категория:

Описание

Пектин Xoco Nappage X58 – это желирующий агент для получения термообратимого геля. Пектин Х58 имеет свою уникальную особенность в том, что начинает действовать не с сахаром, а с кальцием, например молоком или сливками.

Идеален для приготовления наппажа шоколада, молочного желе, а так же в молекулярной кухне для приготовления спум и пен. Особенность пектина Xoco Nappage X58 в том, что он при нагревании растворяется, а при охлаждении – застывает.

Обратимость пектина позволяет экспериментировать с текстурой кондитерской массы, превращая её либо в жидкость, либо в желе. Поэтому пектин Xoco Nappage X58 подходит для глазурей, десертных соусов, желеобразных покрытий и желе (как самостоятельного блюда, так и в виде прослойки для тортов). Используется для наппажа шоколада и молочных продуктов.

Дозировка: 8-15 гр / кг.

 

Детали

Происхождение

Испания

ТМ

Sosa

Отзывы

Отзывов пока нет.

Будьте первым, кто оставил отзыв на “Фруктовий пектин Sosa Nappage Xoco X58, 500 грамм”

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Яндекс.Метрика --> -->